Жоу Гуй
1 250 руб.
Один из самых знаменитых утёсных улунов горного региона Уишань (武夷山; Wǔyí Shān) – чай Жоу Гуй (肉桂茶; ròu guì chá). Более полное название – УИ Жоу Гуй (武夷肉桂; Wǔyí ròuguì).
В России этот чай называют, зачастую, просто «корица».
Ботаническое название сорта – «C. sinensis cv. Rougui».
Материнский куст Жоу Гуя был найден около пика Мажен (马枕峰; Mǎ zhěn fēng) в утёсном районе Уишань.
Нижняя часть листьев у чая ярко-жёлтая.
Этот уишаньский улун обладает не просто ярким вкусом, но и приятным “острым” ароматом специй, во-многом благодаря чему и получил своё название (на присвоение которого повлиял также и цвет нижней части чайного листа у кустов этого сорта). Аромат заваренного чая держится достаточно долго. Лучшие образцы улуна Жоу Гуй оставляют длящийся аромат на стенках пиал и чахаев.
Китайцы считают, что эталонный аромат чая Жоу Гуя соотносится с ароматом китайской корицы.
Настой у заваренного чая жёлтый, вкус насыщенный, но мягкий.
С этим чаем, опосредованно, знакомы практически все российские любители чая Да Хун Пао (大红袍; dà hóng páo). Ведь купаж Шуй Сяня и Жоу Гуя и создают тот вкус, который известен, подавляющей части российских ценителей китайских тёмных улунов из Уишань, как «Большой Красный Халат».
В современной России, с её «чайной изотерикой» любят ассоциировать улун Жоу Гуй с «янской» силой («мужским началом»). Жоу Гуй тут прямо противопоставляется улуну Шуй Сянь (水仙; shuǐ xiān), который связывают с «иньской» природой («женским началом»).
В чайных купажах Жоу Гуй, в разных процентных соотношениях, смешивается с Шуй Сянем. Образуемый их союзом вкус и аромат считаются одними из наиболее сбалансированных. И многие лучшие образцы чая Да Хун Пао, с которыми россияне начали знакомиться с 1990-х годов, были именно купажами Шуй Сяня и Жоу Гуя.
Сорт чайного куста с именем Жоу Гуй был уже известен во времена китайской династии Цин. Среди источников, из которых можно почерпнуть знания об раннем периоде история чая Жоу Гуй, стоит особенно выделить «Новую хронику уезда Чунань», где упомянут этот чай.
Из современных изданий о чае Жоу Гуй, где собрано значительное количество информации об этом чае, стоит выделить книгу Сяо Тяньси (萧天喜; Xiāo Tiānxǐ) “Чайная Классика Уи” (武夷茶经; Wǔyí chá jīng; Wuyi Tea Classic; «Уишаньская чайная классика»). Книга издана в 2008 году и содержит из 18 томов.
В 1940-х годах чаеводы Уишань сконцентрировались на десяти сортах чайных кустов. Жоу Гуй вошёл в эту 10-ку продвигаемых сортов, однако, взяли его “с натяжкой”.
До начала 1950-х годов посадки Жоу Гуя были относительно небольшими. Ведь до конца 1940-х годов этот сорт держали для «сохранения видового разнообразия» и не уделяли ему должного внимания. Более того, чай из сорта куста Жоу Гуй практически не был известен за пределами провинции Фуцзянь. Лишь с начала 1950-х годов начинается интерес к этому сорту и резкое расширение его посадок в Уишань.
В 1985 году сорт Жоу Гуй был официально утверждён китайскими сельхозниками.
По состоянию на конец 2010-х годов Жоу Гуй является самым популярным сортом в Уишань.
Чай Жоу Гуй растёт в самых топовых местах Утёсного района Уишань:
1) Нюланкэн (牛栏坑; Niú lán kēng),
2) Хуйюанькэн (慧苑坑; Huìyuàn kēng),
3) Матоуян (马头岩; Mǎ tóu yán),
4) Мажэнфэн (马枕峰; Mǎ zhěn fēng),
5) Тяньсиньян (天心岩; Tiānxīn yán),
6) Шуйляньдун (水帘洞; Shuǐ lián dòng).
Это именно те субтерруары Уишань, чай из которых год от года признаётся самым лучшим в Утёсном районе!
Ярких китайских сказок и мифов, посвящённых этому чаю, найти не удалось.
Жоу Гуй, сам по себе, - один из самых ярких чаёв Уишаня. У него и превосходный насыщенный и плотный вкус, понятный российскому потребителю, и яркий аромат, а также стойкое послевкусие.
Лишь Шуй Сянь, со старых чайных кустов, способен показать Жоу Гую, кто в Утёсном районе самый главный…
В России этот чай называют, зачастую, просто «корица».
Ботаническое название сорта – «C. sinensis cv. Rougui».
Материнский куст Жоу Гуя был найден около пика Мажен (马枕峰; Mǎ zhěn fēng) в утёсном районе Уишань.
Нижняя часть листьев у чая ярко-жёлтая.
Этот уишаньский улун обладает не просто ярким вкусом, но и приятным “острым” ароматом специй, во-многом благодаря чему и получил своё название (на присвоение которого повлиял также и цвет нижней части чайного листа у кустов этого сорта). Аромат заваренного чая держится достаточно долго. Лучшие образцы улуна Жоу Гуй оставляют длящийся аромат на стенках пиал и чахаев.
Китайцы считают, что эталонный аромат чая Жоу Гуя соотносится с ароматом китайской корицы.
Настой у заваренного чая жёлтый, вкус насыщенный, но мягкий.
С этим чаем, опосредованно, знакомы практически все российские любители чая Да Хун Пао (大红袍; dà hóng páo). Ведь купаж Шуй Сяня и Жоу Гуя и создают тот вкус, который известен, подавляющей части российских ценителей китайских тёмных улунов из Уишань, как «Большой Красный Халат».
В современной России, с её «чайной изотерикой» любят ассоциировать улун Жоу Гуй с «янской» силой («мужским началом»). Жоу Гуй тут прямо противопоставляется улуну Шуй Сянь (水仙; shuǐ xiān), который связывают с «иньской» природой («женским началом»).
В чайных купажах Жоу Гуй, в разных процентных соотношениях, смешивается с Шуй Сянем. Образуемый их союзом вкус и аромат считаются одними из наиболее сбалансированных. И многие лучшие образцы чая Да Хун Пао, с которыми россияне начали знакомиться с 1990-х годов, были именно купажами Шуй Сяня и Жоу Гуя.
Сорт чайного куста с именем Жоу Гуй был уже известен во времена китайской династии Цин. Среди источников, из которых можно почерпнуть знания об раннем периоде история чая Жоу Гуй, стоит особенно выделить «Новую хронику уезда Чунань», где упомянут этот чай.
Из современных изданий о чае Жоу Гуй, где собрано значительное количество информации об этом чае, стоит выделить книгу Сяо Тяньси (萧天喜; Xiāo Tiānxǐ) “Чайная Классика Уи” (武夷茶经; Wǔyí chá jīng; Wuyi Tea Classic; «Уишаньская чайная классика»). Книга издана в 2008 году и содержит из 18 томов.
В 1940-х годах чаеводы Уишань сконцентрировались на десяти сортах чайных кустов. Жоу Гуй вошёл в эту 10-ку продвигаемых сортов, однако, взяли его “с натяжкой”.
До начала 1950-х годов посадки Жоу Гуя были относительно небольшими. Ведь до конца 1940-х годов этот сорт держали для «сохранения видового разнообразия» и не уделяли ему должного внимания. Более того, чай из сорта куста Жоу Гуй практически не был известен за пределами провинции Фуцзянь. Лишь с начала 1950-х годов начинается интерес к этому сорту и резкое расширение его посадок в Уишань.
В 1985 году сорт Жоу Гуй был официально утверждён китайскими сельхозниками.
По состоянию на конец 2010-х годов Жоу Гуй является самым популярным сортом в Уишань.
Чай Жоу Гуй растёт в самых топовых местах Утёсного района Уишань:
1) Нюланкэн (牛栏坑; Niú lán kēng),
2) Хуйюанькэн (慧苑坑; Huìyuàn kēng),
3) Матоуян (马头岩; Mǎ tóu yán),
4) Мажэнфэн (马枕峰; Mǎ zhěn fēng),
5) Тяньсиньян (天心岩; Tiānxīn yán),
6) Шуйляньдун (水帘洞; Shuǐ lián dòng).
Это именно те субтерруары Уишань, чай из которых год от года признаётся самым лучшим в Утёсном районе!
Ярких китайских сказок и мифов, посвящённых этому чаю, найти не удалось.
Жоу Гуй, сам по себе, - один из самых ярких чаёв Уишаня. У него и превосходный насыщенный и плотный вкус, понятный российскому потребителю, и яркий аромат, а также стойкое послевкусие.
Лишь Шуй Сянь, со старых чайных кустов, способен показать Жоу Гую, кто в Утёсном районе самый главный…