Да Хун Пао
1 500 руб.
Да Хун Пао («Большой Красный Халат»).
Китайский тёмный улун «Да Хун Пао» (大红袍; dà hóng páo; «Большой Красный Халат», «Большая Красная Роба») – знаменитый китайский тёмный улун. Считается «особенно знаменитым чаем» (中国特种名茶; Zhōngguó tèzhǒng míng chá).
Производится в утёсном районе Уишань (武夷山; Wǔyí Shān; УИ-Шань; У_И_Шань; 武夷; горы УИ, Bohea Hills; горы Богеа) на севере современной китайской провинции Фуцзянь (福建; Fújiàn).
Китайские ценители сравнивают аромат чая Да Хун Пао с ароматом орхидеи. Они также рекомендуют заваривать чай бережно и наслаждаться его ароматом.
Собирать чай в Уишань начали при династии Юань (元朝; Yuáncháo). В Уишань был создан «Императорский чайный сад». Однако, на тот момент никакого чая Да Хун Пао ещё не фиксировалось.
Начинать будем наш рассказ о чае Да Хун Пао с легенд.
В типичном российском чайной клубе Вам расскажут байку о том, что чай этот собирают обезьяны в красных халатах и потому он такой дорогой. Другой версией будет рассказ о каком-то китайском императоре, который покрыл кусты своей мантией. Количество разнообразных сказок об этом чае давно перешло все мыслимые рамки и обогнало сюжет с закопанным в землю чае пуэр, у которого сохраняется его землистый аромат.
Китайская легенда о происхождении чая выглядит совсем иным образом.
На восемнадцатом году правления императора Хунву (из династии Мин), его некий Дин Сянь (丁显; Dīng Xiǎn) отправился в Пекин для сдачи экзамена. Если год правления в источниках указан верно, то речь идёт о событиях 1385 года.
Проходя через Уишань, у него заболел желудок и боль была просто невыносимой. В этот момент ему повстречался монах из знаменитого буддийского храма Тяньсинь Юнлэ (天心永乐禅寺; Tiānxīn yǒnglè chán sì), который находится на вершине горы Тяньсинь.
Монах взял немного чая и заварил его заболевшему путнику. Боль прошла и Дин Сянь отправился дальше в Пекин сдавать экзамен. Экзамен на чин был сдан и, на обратном пути, Дин Сянь зашёл в монастырь поблагодарить монаха. Дальше красный халат Дин Сяня оказывается на чайных кустах (не исключено, что халат попытались подарить монаху, но тот дар не принял).
Запасшись небольшим количеством лекарственного чая, Дянь Сянь отправился обратно в Пекин. В Пекине он вылечил им какую-то больную при дворе, это произвело эффект, и слава о чае Да Хун Пао быстро распространилась по Пекину, а, затем, и за его пределы. Однако, некоторое время, чай Да Хун Пао был «податным чаем», которым лечились при дворе император, его семья и приближённые.
Императорский двор стал отправлять чиновников для наблюдения за процессом сбора и приготовления чая. И, якобы, эти чиновники также (возможно – из-за жары) снимали и вешали свои халаты на чайные кусты, что также закрепило за ними соответствующее название.
Если оставить эту легенду за скобками, и обратиться к более надёжным источникам, мы можем говорить, что чай с названием «Да Хун Пао» появился где-то между концом династии Мин и началом династии Цин. Разумеется, это был совсем не тот чай, который мы знаем в наши дни. Однако, имя чая сохранилось с того периода.
Теперь, говоря о «Большом Красном Халате», стоит перейти к более современным публикациям.
Про чай в Уишань упоминается в путевых заметках Цзян Шунаня (蒋叔南; Jiǎng Shūnán) с привязкой к 1921 году. К сожалению, подробного описания внешнего вида кустов Да Хун Пао в книге нет. Более того, по тексту не понятно, был ли это один сорт, либо “общим именем” обозначили кусты разных чайных сортов. Наиболее вероятно именно второе – то, что это был не один какой-то сорт, а собирательное название для имеющих ботанические различия нескольких разных чайных кустов.
Сами же знаменитые иероглифы на скале около знаменитых “материнских кустов” Да Хун Пао, как считается, были вырезаны храмовым монахом в 1927 году. Любопытно будет заметить, что подобных вырезанных надписей было две. Вторая находилась в пещере Чжулянь (珠濂洞一处; Zhū lián dòng yī chù). По другим данным – в пещере Шуйцянь (水谦洞; shuǐ qiān dòng).
В 1941 году выходит статья Линь Фуцюаня (林馥泉; Lín Fùquán) «Производство, производство и маркетинг каменного чая УИ» (武夷岩茶的产制销; Wǔyí yán chá de chǎn zhì xiāo). В статье указывается, что кустов Да Хун Пао, минимум, три. В 1958 году китайский мальчик видел своего учителя, который рисовал три куста Да Хун Пао. Учитывая, характер этой информации в китайском сегменте Интернета, можно говорить о достаточной условности и невысоком качестве подобной информации.
В 1962 и 1964 годах китайские учёные отрезали ветви чайных кустов для последующего изучения и селекции.
С конца 1970-х годов темой чая Да Хун Пао занялся китаец Чэнь Дэхуа (陈德华; Chén Déhuá), который считается одним из главных экспертов по теме.
Фактически, “материнские кусты Да Хун Пао” – это разные чайные сорта. По состоянию на 2024 год считается, что это кусты следующих видов: 2 куста сорта Ци Дань, 2 куста сорта Бэй Доу №1 (тип 1), 1 куст сорта Бэй Доу №2 (тип 2), 1 куст сорта Цюэ Шэ. Впрочем, ряд китайских авторов указывают, что все 6 кустов имеют разные сорта.
Сбор чая с “материнских кустов”, когда он вёлся, составлял всего несколько сотен граммов.
На одном из аукционов, в 2010-х годах, 20 граммов чая было продано по цене 156 800 юаней. Та продажа установила мировой рекорд цены за чай.
В 1959 году чай «Да Хун Пао» включили в ТОП-10 «самых знаменитых чаёв» КНР.
Сохранилась история о том, как в 1972 году в КНР прибыл с визитом 37-ой президент США Ричард Никсон. Мао Цзэдун, желая сделать подарок американскому лидеру, преподнёс ему 4 таэля (四两的; sì liǎng de) чайных листьев. Тот не оценил подарок. В этот момент легендарный китайский дипломат Чжоу Эньлай (周恩来) сообщил Никсону, что «Председатель отдал “половину страны”» (主席已经将‘半壁江山’奉送了; Zhǔxí yǐjīng jiāng ‘bànbìjiāngshān’ fèngsòngle) и рассказал о чае «Да Хун Пао». Якобы, Никсон, осознав ценность подарка, пришёл в восторг.
С 1978 по 1982 год китайские сельхозники занимались изучением и селекцией чая Да Хун Пао, но не достигли каких-либо заметных успехов в этом. На профильных китайских сайтах, посвящённых теме Уишаньских улунов, нет никакой содержательной информации, что в данный период были какие-то «прорывы» в части исследования и селекции сорта чая «Да Хун Пао».
1985 год ознаменовался любопытным скандальным эпизодом, с незаконными посадками и последующим удалением чайных кустов Да Хун Пао, в саду Минцун Императорского чайного сада.
В 1994 году китайские сельхозники одобрили черенкование и разведение чайных кустов Да Хун Пао.
В 1996 году появился тематический маршрут «Да Хун Пао».
В 2001 году чай Да Хун Пао получает географическую привязку к региону Уишань.
В 2004 году появился товарный знак «Уишань – Да Хун Пао» для маркировки оригинального чая.
В 2006 году запустили процесс размножения чая Да Хун Пао черенкованием.
Последний официальный сбор чая с «материнских кустов» состоялся 10 октября 2007 года было собрано 20 последних листьев с 350-летнего «материнского куста» Да Хун Пао. Изготовленный чай был официально передан, правительством Уишань, на хранение в Национальный музей КНР.
В 2008 году к раскрутке чая подключили легенду китайского кинематографии, - Чжана Имоу (张艺谋; Zhāng Yìmóu). Так появился рекламный, по своей сути, продукт: «Впечатление [о чае] Да Хун Пао» («Impression Dahongpao»).
ПОЛЬЗА Да Хун Пао.
Вся приводимая информация не является медицинской рекомендацией и приводится лишь в познавательных целях!
1. Ключевые полезные особенности чая Да Хун Пао.
Не давая медицинских рекомендаций, мы заметим, что китайская медицина приписывает чаю Да Хун Пао целый ряд полезных свойств.
В частности, китайские авторы говорят о:
• выраженной противораковой активности (данные получены в исследованиях in vitro) данного чая,
• снижает количество липидов в крови,
• обладает выраженным омолаживающим эффектом.
Все три вышеперечисленных качества приписываются китайскими авторами не чаю вообще, а именно Да Хун Пао.
2. Ключевые нутриенты в чае Да Хун Пао и их воздействие.
Китайские авторы указывают на то, что в чае Да Хун Пао содержится повышенное количество трёх веществ:
• Полифенолы чая;
• Полисахариды;
• Теанин.
В чае Да Хун Пао выявлено повышенное содержание катехинов и, в частности, самого ценного катехина: катехин-3-галлата, также известного, как эпигаллокатехин (EGCG). Повышенное, в сравнении с другими материковыми китайскими чаями этого вещества и обеспечивает чаю Да Хун Пао его выраженное противораковое воздействие.
Количество полисахаридов в «Большом Красном Халате» превышает содержание тех же веществ в красном («чёрном») чае в 3,1 раза и в 1,7 раза больше, чем в зелёном чае! Это обеспечивает значительный прирост иммунитета у потребляющих чай Да Хун Пао. Параллельно идёт снижение уровня липидов в крови.
Да Хун Пао также содержит одно из самых полезных веществ, - теанин, - эта аминокислота обладает целым спектром полезных воздействий. Содержание теанина в Да Хун Пао, по проведённым замерам, составляет 1,1%. Одним из эффектов теанина является усиление кровоснабжения мозга человека. Теанин также благотворно влияет на память человека. Среди других эффектов теанина – снижение уровня артериального давления.
Полифенолы и дубильные вещества в чае Да Хун Пао коагулируют белки бактерий и убивают их. Способность чая Да Хун Пао подавлять патогенную микрофлору может быть использована для лечения ряда заболеваний: энтерита, дизентерии, холеры и брюшного тифа. Эти же вещества позволяют бороться с язвами и локальными воспалениями. Крепко заваренный чай Да Хун Пао можно использовать в качестве дезинфицирующего средства, - промывать им поражённые, в том числе гнойниками, зоны кожи. Также чаем Да Хун Пао можно полоскать полость рта и горло для подавления воспалений.
Витамин С, кофеин, фолиевая кислота, пантотеновая кислота и инозитол способствуют разрушению плохого холестерина, помогают организму перерабатывать белки и жиры.
«Большой Красный Халат» содержит фтор, который обладает противокариесным действием. Вещества, содержащиеся в чае Да Хун Пао, создают защитную плёнку на зубах.
Витексин, морин и катехины помогают организму человека бороться с раковыми клетками, что подтверждается исследованиями (in vitro).
3. Полезные особенности чая Да Хун Пао.
Отмечается, что чай Да Хун Пао:
• позволяет бороться со злокачественными образования;
• снижает уровень липидов в крови человека;
• замедляет процессы старения организма;
• снижает кровяное давление;
• улучшает память;
• улучшает состояние глаз и благотворно влияет на зрение;
• ускоряет метаболизм и расщепление жиров (польза для похудения);
• усиливает когнитивные способности мозга;
• укрепляет желудок;
• улучшает пищеварение;
• подавляет патогенную микрофлору в ЖКТ человека;
• обладает общим дезинфицирующим воздействием;
• мягкий мочегонный эффект;
• лечение астмы;
• борьба с мокротой;
• борьба с раком и его метастазами;
• снижение уровня холестерина;
• противодействие радиации;
• снижает усталость (за счёт содержания кофеина);
• повышает настроение;
• позволяет снимать отёчность;
• лечение (одной из разновидностей) гепатита;
• кардиотоническое воздействие;
• спазмолитическое действие;
• расслабление гладкой мускулатуры;
• устранение «застоя крови» и активизация кровообращения;
• подавление атеросклероза.
Китайский тёмный улун «Да Хун Пао» (大红袍; dà hóng páo; «Большой Красный Халат», «Большая Красная Роба») – знаменитый китайский тёмный улун. Считается «особенно знаменитым чаем» (中国特种名茶; Zhōngguó tèzhǒng míng chá).
Производится в утёсном районе Уишань (武夷山; Wǔyí Shān; УИ-Шань; У_И_Шань; 武夷; горы УИ, Bohea Hills; горы Богеа) на севере современной китайской провинции Фуцзянь (福建; Fújiàn).
Китайские ценители сравнивают аромат чая Да Хун Пао с ароматом орхидеи. Они также рекомендуют заваривать чай бережно и наслаждаться его ароматом.
Собирать чай в Уишань начали при династии Юань (元朝; Yuáncháo). В Уишань был создан «Императорский чайный сад». Однако, на тот момент никакого чая Да Хун Пао ещё не фиксировалось.
Начинать будем наш рассказ о чае Да Хун Пао с легенд.
В типичном российском чайной клубе Вам расскажут байку о том, что чай этот собирают обезьяны в красных халатах и потому он такой дорогой. Другой версией будет рассказ о каком-то китайском императоре, который покрыл кусты своей мантией. Количество разнообразных сказок об этом чае давно перешло все мыслимые рамки и обогнало сюжет с закопанным в землю чае пуэр, у которого сохраняется его землистый аромат.
Китайская легенда о происхождении чая выглядит совсем иным образом.
На восемнадцатом году правления императора Хунву (из династии Мин), его некий Дин Сянь (丁显; Dīng Xiǎn) отправился в Пекин для сдачи экзамена. Если год правления в источниках указан верно, то речь идёт о событиях 1385 года.
Проходя через Уишань, у него заболел желудок и боль была просто невыносимой. В этот момент ему повстречался монах из знаменитого буддийского храма Тяньсинь Юнлэ (天心永乐禅寺; Tiānxīn yǒnglè chán sì), который находится на вершине горы Тяньсинь.
Монах взял немного чая и заварил его заболевшему путнику. Боль прошла и Дин Сянь отправился дальше в Пекин сдавать экзамен. Экзамен на чин был сдан и, на обратном пути, Дин Сянь зашёл в монастырь поблагодарить монаха. Дальше красный халат Дин Сяня оказывается на чайных кустах (не исключено, что халат попытались подарить монаху, но тот дар не принял).
Запасшись небольшим количеством лекарственного чая, Дянь Сянь отправился обратно в Пекин. В Пекине он вылечил им какую-то больную при дворе, это произвело эффект, и слава о чае Да Хун Пао быстро распространилась по Пекину, а, затем, и за его пределы. Однако, некоторое время, чай Да Хун Пао был «податным чаем», которым лечились при дворе император, его семья и приближённые.
Императорский двор стал отправлять чиновников для наблюдения за процессом сбора и приготовления чая. И, якобы, эти чиновники также (возможно – из-за жары) снимали и вешали свои халаты на чайные кусты, что также закрепило за ними соответствующее название.
Если оставить эту легенду за скобками, и обратиться к более надёжным источникам, мы можем говорить, что чай с названием «Да Хун Пао» появился где-то между концом династии Мин и началом династии Цин. Разумеется, это был совсем не тот чай, который мы знаем в наши дни. Однако, имя чая сохранилось с того периода.
Теперь, говоря о «Большом Красном Халате», стоит перейти к более современным публикациям.
Про чай в Уишань упоминается в путевых заметках Цзян Шунаня (蒋叔南; Jiǎng Shūnán) с привязкой к 1921 году. К сожалению, подробного описания внешнего вида кустов Да Хун Пао в книге нет. Более того, по тексту не понятно, был ли это один сорт, либо “общим именем” обозначили кусты разных чайных сортов. Наиболее вероятно именно второе – то, что это был не один какой-то сорт, а собирательное название для имеющих ботанические различия нескольких разных чайных кустов.
Сами же знаменитые иероглифы на скале около знаменитых “материнских кустов” Да Хун Пао, как считается, были вырезаны храмовым монахом в 1927 году. Любопытно будет заметить, что подобных вырезанных надписей было две. Вторая находилась в пещере Чжулянь (珠濂洞一处; Zhū lián dòng yī chù). По другим данным – в пещере Шуйцянь (水谦洞; shuǐ qiān dòng).
В 1941 году выходит статья Линь Фуцюаня (林馥泉; Lín Fùquán) «Производство, производство и маркетинг каменного чая УИ» (武夷岩茶的产制销; Wǔyí yán chá de chǎn zhì xiāo). В статье указывается, что кустов Да Хун Пао, минимум, три. В 1958 году китайский мальчик видел своего учителя, который рисовал три куста Да Хун Пао. Учитывая, характер этой информации в китайском сегменте Интернета, можно говорить о достаточной условности и невысоком качестве подобной информации.
В 1962 и 1964 годах китайские учёные отрезали ветви чайных кустов для последующего изучения и селекции.
С конца 1970-х годов темой чая Да Хун Пао занялся китаец Чэнь Дэхуа (陈德华; Chén Déhuá), который считается одним из главных экспертов по теме.
Фактически, “материнские кусты Да Хун Пао” – это разные чайные сорта. По состоянию на 2024 год считается, что это кусты следующих видов: 2 куста сорта Ци Дань, 2 куста сорта Бэй Доу №1 (тип 1), 1 куст сорта Бэй Доу №2 (тип 2), 1 куст сорта Цюэ Шэ. Впрочем, ряд китайских авторов указывают, что все 6 кустов имеют разные сорта.
Сбор чая с “материнских кустов”, когда он вёлся, составлял всего несколько сотен граммов.
На одном из аукционов, в 2010-х годах, 20 граммов чая было продано по цене 156 800 юаней. Та продажа установила мировой рекорд цены за чай.
В 1959 году чай «Да Хун Пао» включили в ТОП-10 «самых знаменитых чаёв» КНР.
Сохранилась история о том, как в 1972 году в КНР прибыл с визитом 37-ой президент США Ричард Никсон. Мао Цзэдун, желая сделать подарок американскому лидеру, преподнёс ему 4 таэля (四两的; sì liǎng de) чайных листьев. Тот не оценил подарок. В этот момент легендарный китайский дипломат Чжоу Эньлай (周恩来) сообщил Никсону, что «Председатель отдал “половину страны”» (主席已经将‘半壁江山’奉送了; Zhǔxí yǐjīng jiāng ‘bànbìjiāngshān’ fèngsòngle) и рассказал о чае «Да Хун Пао». Якобы, Никсон, осознав ценность подарка, пришёл в восторг.
С 1978 по 1982 год китайские сельхозники занимались изучением и селекцией чая Да Хун Пао, но не достигли каких-либо заметных успехов в этом. На профильных китайских сайтах, посвящённых теме Уишаньских улунов, нет никакой содержательной информации, что в данный период были какие-то «прорывы» в части исследования и селекции сорта чая «Да Хун Пао».
1985 год ознаменовался любопытным скандальным эпизодом, с незаконными посадками и последующим удалением чайных кустов Да Хун Пао, в саду Минцун Императорского чайного сада.
В 1994 году китайские сельхозники одобрили черенкование и разведение чайных кустов Да Хун Пао.
В 1996 году появился тематический маршрут «Да Хун Пао».
В 2001 году чай Да Хун Пао получает географическую привязку к региону Уишань.
В 2004 году появился товарный знак «Уишань – Да Хун Пао» для маркировки оригинального чая.
В 2006 году запустили процесс размножения чая Да Хун Пао черенкованием.
Последний официальный сбор чая с «материнских кустов» состоялся 10 октября 2007 года было собрано 20 последних листьев с 350-летнего «материнского куста» Да Хун Пао. Изготовленный чай был официально передан, правительством Уишань, на хранение в Национальный музей КНР.
В 2008 году к раскрутке чая подключили легенду китайского кинематографии, - Чжана Имоу (张艺谋; Zhāng Yìmóu). Так появился рекламный, по своей сути, продукт: «Впечатление [о чае] Да Хун Пао» («Impression Dahongpao»).
ПОЛЬЗА Да Хун Пао.
Вся приводимая информация не является медицинской рекомендацией и приводится лишь в познавательных целях!
1. Ключевые полезные особенности чая Да Хун Пао.
Не давая медицинских рекомендаций, мы заметим, что китайская медицина приписывает чаю Да Хун Пао целый ряд полезных свойств.
В частности, китайские авторы говорят о:
• выраженной противораковой активности (данные получены в исследованиях in vitro) данного чая,
• снижает количество липидов в крови,
• обладает выраженным омолаживающим эффектом.
Все три вышеперечисленных качества приписываются китайскими авторами не чаю вообще, а именно Да Хун Пао.
2. Ключевые нутриенты в чае Да Хун Пао и их воздействие.
Китайские авторы указывают на то, что в чае Да Хун Пао содержится повышенное количество трёх веществ:
• Полифенолы чая;
• Полисахариды;
• Теанин.
В чае Да Хун Пао выявлено повышенное содержание катехинов и, в частности, самого ценного катехина: катехин-3-галлата, также известного, как эпигаллокатехин (EGCG). Повышенное, в сравнении с другими материковыми китайскими чаями этого вещества и обеспечивает чаю Да Хун Пао его выраженное противораковое воздействие.
Количество полисахаридов в «Большом Красном Халате» превышает содержание тех же веществ в красном («чёрном») чае в 3,1 раза и в 1,7 раза больше, чем в зелёном чае! Это обеспечивает значительный прирост иммунитета у потребляющих чай Да Хун Пао. Параллельно идёт снижение уровня липидов в крови.
Да Хун Пао также содержит одно из самых полезных веществ, - теанин, - эта аминокислота обладает целым спектром полезных воздействий. Содержание теанина в Да Хун Пао, по проведённым замерам, составляет 1,1%. Одним из эффектов теанина является усиление кровоснабжения мозга человека. Теанин также благотворно влияет на память человека. Среди других эффектов теанина – снижение уровня артериального давления.
Полифенолы и дубильные вещества в чае Да Хун Пао коагулируют белки бактерий и убивают их. Способность чая Да Хун Пао подавлять патогенную микрофлору может быть использована для лечения ряда заболеваний: энтерита, дизентерии, холеры и брюшного тифа. Эти же вещества позволяют бороться с язвами и локальными воспалениями. Крепко заваренный чай Да Хун Пао можно использовать в качестве дезинфицирующего средства, - промывать им поражённые, в том числе гнойниками, зоны кожи. Также чаем Да Хун Пао можно полоскать полость рта и горло для подавления воспалений.
Витамин С, кофеин, фолиевая кислота, пантотеновая кислота и инозитол способствуют разрушению плохого холестерина, помогают организму перерабатывать белки и жиры.
«Большой Красный Халат» содержит фтор, который обладает противокариесным действием. Вещества, содержащиеся в чае Да Хун Пао, создают защитную плёнку на зубах.
Витексин, морин и катехины помогают организму человека бороться с раковыми клетками, что подтверждается исследованиями (in vitro).
3. Полезные особенности чая Да Хун Пао.
Отмечается, что чай Да Хун Пао:
• позволяет бороться со злокачественными образования;
• снижает уровень липидов в крови человека;
• замедляет процессы старения организма;
• снижает кровяное давление;
• улучшает память;
• улучшает состояние глаз и благотворно влияет на зрение;
• ускоряет метаболизм и расщепление жиров (польза для похудения);
• усиливает когнитивные способности мозга;
• укрепляет желудок;
• улучшает пищеварение;
• подавляет патогенную микрофлору в ЖКТ человека;
• обладает общим дезинфицирующим воздействием;
• мягкий мочегонный эффект;
• лечение астмы;
• борьба с мокротой;
• борьба с раком и его метастазами;
• снижение уровня холестерина;
• противодействие радиации;
• снижает усталость (за счёт содержания кофеина);
• повышает настроение;
• позволяет снимать отёчность;
• лечение (одной из разновидностей) гепатита;
• кардиотоническое воздействие;
• спазмолитическое действие;
• расслабление гладкой мускулатуры;
• устранение «застоя крови» и активизация кровообращения;
• подавление атеросклероза.