Лао Цун Шуй Сянь
3 000 руб.
Лао Цун Шуй Сянь – «Водный Бессмертный» со старых кустов.
Один из самых ярких и интересных чаёв в Уишань – отнюдь не новомодные сорта.
Один из самых ароматных и необычных чаёв утёсного района – чай Шуй Сянь со старых (возрастом от 200 до 300 лет) чайных кустов.
Да, существует масса других вкуснейших улунов в Уишань: «Телохань» (铁罗汉; tiě luó hàn; «железный архат»), «Бэй Доу» (北斗大红袍; Běi Dǒu Dà Hóng Páo), «Ци Дань», и прочие… Однако, именно Шуй Сянь и Жоу Гуй занимают среди утёсных улунов особое место.
Просто представьте себе древние чайные кусты, чья высота достигает 2,5-3 человеческих роста, с мощными ветвями... Эти старые кусты похожи на некоторые молодые чайные деревья из провинции Юньнань, с которых собирается чай пуэр.
Сами кусты растут в нетронутой экосистеме, соседствуя с массой других растений и насекомых.
На старых кустах живут целые колонии мхов, растений-паразитов, растений-симбиотов. Они растут прямо на ветвях, впитывая соки многовековых чайных кустов.
Защищаясь от навязчивого соседства всех этих “попутчиков”, чайные кусты выделяют особые защитные вещества, которые дают готовому чаю особые грани вкуса и аромата.
Самое дорогое и ценное, что есть в Уишань – это чай со старых чайных кустов Шуй Сяня, которые уже одичали и покрылись целыми колониями растений.
В чае со старых кустов есть удивительная глубина вкуса и аромата, который впитал всё то, что так ценят в чаях Утёсного района севера китайской провинции Фуцзянь.
На вкус и аромат чая влияет отнюдь не только сорт чайного куста. Крайне важен «терруар», в котором вырост тот или иной чайный куст.
Понятие «терруар» пришло в мир чая из виноделия и обозначает совокупность природно-климатических и иных особенностей той локации, в которой вырос продукт.
Горный массив Уишань находится на стыке трёх провинций: Фуцзянь (福建; Fújiàn), Чжэцзян (浙江; Zhèjiāng) и Цзянси (江西; Jiāngxī). На эти горы накатывают ветра с моря, которые приносят огромное количество влаги, которая выпадает прямо на местные утёсы. Здесь также встречаются различные воздушные потоки.
Как и на родине чая, в китайской провинции Юньнань (云南; Yúnnán), здесь очень много туманов...
Рельеф местности позволяет чайным кустам буквально купаться в тумане, но, при этом, вода, не застаивается у корней. Это то, что делает чай более качественным.
Кроме того, в летний период, обилие влаги сменяется на сильную жару. Это стрессирует чайные кусты и положительно сказывается на качестве чая.
Кусты, борясь со сложными погодными условиями, вырабатывают защитные вещества, которые не только влияют на вкус и аромат чая, но и несут пользу для здоровья человека
Один из самых ярких и интересных чаёв в Уишань – отнюдь не новомодные сорта.
Один из самых ароматных и необычных чаёв утёсного района – чай Шуй Сянь со старых (возрастом от 200 до 300 лет) чайных кустов.
Да, существует масса других вкуснейших улунов в Уишань: «Телохань» (铁罗汉; tiě luó hàn; «железный архат»), «Бэй Доу» (北斗大红袍; Běi Dǒu Dà Hóng Páo), «Ци Дань», и прочие… Однако, именно Шуй Сянь и Жоу Гуй занимают среди утёсных улунов особое место.
Просто представьте себе древние чайные кусты, чья высота достигает 2,5-3 человеческих роста, с мощными ветвями... Эти старые кусты похожи на некоторые молодые чайные деревья из провинции Юньнань, с которых собирается чай пуэр.
Сами кусты растут в нетронутой экосистеме, соседствуя с массой других растений и насекомых.
На старых кустах живут целые колонии мхов, растений-паразитов, растений-симбиотов. Они растут прямо на ветвях, впитывая соки многовековых чайных кустов.
Защищаясь от навязчивого соседства всех этих “попутчиков”, чайные кусты выделяют особые защитные вещества, которые дают готовому чаю особые грани вкуса и аромата.
Самое дорогое и ценное, что есть в Уишань – это чай со старых чайных кустов Шуй Сяня, которые уже одичали и покрылись целыми колониями растений.
В чае со старых кустов есть удивительная глубина вкуса и аромата, который впитал всё то, что так ценят в чаях Утёсного района севера китайской провинции Фуцзянь.
На вкус и аромат чая влияет отнюдь не только сорт чайного куста. Крайне важен «терруар», в котором вырост тот или иной чайный куст.
Понятие «терруар» пришло в мир чая из виноделия и обозначает совокупность природно-климатических и иных особенностей той локации, в которой вырос продукт.
Горный массив Уишань находится на стыке трёх провинций: Фуцзянь (福建; Fújiàn), Чжэцзян (浙江; Zhèjiāng) и Цзянси (江西; Jiāngxī). На эти горы накатывают ветра с моря, которые приносят огромное количество влаги, которая выпадает прямо на местные утёсы. Здесь также встречаются различные воздушные потоки.
Как и на родине чая, в китайской провинции Юньнань (云南; Yúnnán), здесь очень много туманов...
Рельеф местности позволяет чайным кустам буквально купаться в тумане, но, при этом, вода, не застаивается у корней. Это то, что делает чай более качественным.
Кроме того, в летний период, обилие влаги сменяется на сильную жару. Это стрессирует чайные кусты и положительно сказывается на качестве чая.
Кусты, борясь со сложными погодными условиями, вырабатывают защитные вещества, которые не только влияют на вкус и аромат чая, но и несут пользу для здоровья человека